| 去咖啡馆只会点拿铁也太OUT了！咖啡界的新贵们认识一下 CULTURE-达芬奇的达
只要对国内咖啡文化稍有接触，
你一定听说过在这个圈子内的
若干条鄙视链尸蛊艳谭，比如：
精品咖啡鄙视创意咖啡，
创意咖啡鄙视星巴克Costa，
星C鄙视麦咖啡；
单品豆鄙视拼配豆，
拼配豆鄙视大宗混豆；
还有手冲鄙视意式浓缩，
意式浓缩鄙视美式滴滤；
胶囊咖啡鄙视速溶咖啡
……
尽管如此，
在巨大竞争力、高度同质化和
“创新思维至上”的多重推动下，
越来越多的咖啡从业者，
选择打破这些文化阶级的边界，
往咖啡杯中加入一些 fusion 元素，
推出一款又一款你闻所未闻的新奇咖啡，
而社交媒体又把它们捧成一个个网红。
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今天，我们就一起来认识下这些咖啡新贵。
至于味道嘛，
还是得您亲自品尝。

防弹咖啡Bulletproof coffee
硅谷云计算专家 Dave Asprey
多年前因一次西藏旅行
对酥油茶产生了极大兴趣，
认为这种神奇的饮品是让他
在高原地带仍能保持神清气爽的“功臣”。
回国后，Asprey 花了15年的时间，
投入大量资金，研究酥油茶的独特成分杨诺思，
试图研发出一种基于咖啡的“酥油茶”。
最终，防弹咖啡诞生了。

这是一种将黑咖啡与椰子油或
MCT油（中链甘油三酸酯，一种饱和脂肪酸）
及无盐低脂黄油混合后的饮品。
尽管一杯的热量超过460大卡，
但如果用防弹咖啡代替早餐
（除咖啡外什么都不吃），
不仅能减脂，还能提高注意力。

这种方法属于生酮饮食的一种，
通过零碳水化合物+低蛋白质
+大量脂肪的饮食结构，
限制体内的糖分水平，提高酮体供能。
分解饱和脂肪酸的酮体供能的效率大大高于糖供能，
且不会产生让人困倦的胰岛素，
注意力自然就上去了男生贾里全传。
美国许多政商界大佬和
好莱坞明星都是防弹咖啡的忠实拥趸。

但与生酮饮食一样，
饮用防弹咖啡时要注意适量，
否则过度累积的酮体
会对身体造成损害，得不偿失。

蘑菇咖啡 Mushroom Coffee
如果看了蘑菇咖啡里“蘑菇”的种类，
你一定会觉得这是咱们中国人，
至少是亚裔，发明出来的东西。
虫草、白桦茸、猴头菇、云芝、灵芝，
这些传统的中药成分，
却被一家芬兰公司加进了咖啡中。

在普通咖啡中加入如上的菇类提取物，
便是一杯蘑菇咖啡，
据说味道带点泥土味。
还有些即冲型蘑菇咖啡则是
一半速溶咖啡加上一半蘑菇粉。

有些研究表明，这些菌菇具有促进肝功能健康、
改善消化功能、提高胰岛素敏感性等效果。
再加上，部分蘑菇咖啡是蘑菇粉与咖啡粉的混合，
较少咖啡粉含量意味着较少的咖啡因摄入，
因此，饮用蘑菇咖啡可以
减少神经紧张等咖啡的副作用悠然末世。

欧美的许多咖啡爱好者，
尤其是看重健康生活方式的年轻人，
对蘑菇咖啡趋之若鹜，
但也有很多人在尝试后表示
再也不想多喝一口。

医生还提醒患有自身免疫系统疾病的患者，
食用要用菌类有可能会让病情恶化。
营养师也提醒消费者，
目前还没有足够的证据表明，
蘑菇咖啡比普通咖啡能带来更多的好处，
除非你更喜欢它的味道和口感。
起泡咖啡 Sparkling Coffee
烈日炎炎的天气里，
谁不想来一杯碳酸饮料一饮而尽？金容仙
可是里面大量的糖分也被一块儿喝进肚子，
超有负罪感。
不如试试清爽无比的起泡咖啡吧。
将浓缩咖啡倒入盛有汤力水和冰块的杯中，
光是这个过程就能让人降温5度。

两种单喝起来都带有酸味的饮品李晓红的故事，
混合后却在酸、苦、甜中取得了一种完美平衡。

还有一种起泡咖啡是在气泡水中
加入咖啡与柠檬汁，效果同样惊艳。

如今，世界各地都能看到起泡咖啡的身影，
很多咖啡馆会在里面加入些调味元素，
比如橙皮、迷迭香或糖浆，
味道更加丰富有趣。

起泡咖啡的制作方法非常简单，
只要有咖啡、汤力水和冰块，
今年炎夏，
你也能在家中调出一杯理想的消暑饮品。

木炭拿铁 Charcoal Latte
上世纪60年代，
印尼爪哇的一位咖啡馆老板，
突发奇想地将炉子里烧红的木炭
捡起一块扔进了咖啡杯中，
创造出了 Kopi Joss（木炭咖啡）。
自此，这种奇特的喝咖啡的形式
在爪哇日惹地区流行开来，
并成为游客们热衷尝试的“特产”格雷森·蔡斯。

不过，今天说的“网红”木炭拿铁里放的
可不是烧红的木炭，而是食用级活性炭粉。
开发这种咖啡的灵感是否来自 Kopi Joss，
我们不得而知一一制药。
不过，二者都被赋予了有益健康的功效。
部分营养学家和木炭咖啡的爱好者认为，
这种黑乎乎的饮品不仅能舒解胃肠不适、排毒，
还能帮助减轻宿醉症状，
是为解酒佳品。

另一些人则提醒爱好者，
假设活性炭的排毒功能是确实存在的，
不要忘了，这是种无差别的排除，
将有害物质阻挡在身体外的同时，
有益康的物质有可能同样会被阻拦，
里外里是一样的。


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除了前面提到的几种咖啡新品外，
牛油果咖啡、姜黄咖啡、咖啡鸡尾酒女配要改嫁，
甚至紫薯拿铁、花生酱拿铁……
脑洞大开的咖啡届新人数量不亚于
“贵圈”一波又一波出道的鲜肉小花们。
如果你也有一颗好奇心和无穷的想象力，
不妨也在家打造个咖啡调配实验室，
说不定下一个网红咖啡之父母就是你啦！