| 又香又糯的桂花糖藕 只要一口就会爱上它-阿布de花厨
葛洧吟
用最简单的食材做最美味的食物
桂花糖藕应该算是江南地区传统小吃了，可以做甜点也可以做凉菜、头盆，荣列我最爱的两道本帮凉菜之一（另一道是心太软--红枣夹糯米粉）。
莲藕
2节
糯米
适量
冰糖
适量
红糖
适量
红枣
适量
干桂花
适量
清水
适量
1
糯米洗净傅吾豪，加清水浸泡3个小时以上，沥干水备用
2
莲藕洗净，去皮
3
莲藕从较粗的一端顶部切一个盖子，约5cm左右长
4
将浸泡好的糯米填入莲藕的孔中，边塞边磕打一下藕身，并用筷子将糯米戳紧
5
装满米后飞赞网，将切下来的盖子也填满糯米盖回藕节，用牙签固定住。多用几根牙签固定，否则长时间炖煮后糯米会跑出来
6
用高压锅仙塔修仙，藕节放入锅中，加清水盖过藕身，盖上锅盖，大火煮开，转中小火炖煮40分钟
7
加红糖、冰糖、红枣、干桂花一起，再大火烧开，然后转中小火煮20分钟关火
8
高压锅静置，放气后开锅，用中火将藕汁收至浓稠，用汤勺不停的舀汤汁浇到藕身上上色
6
关火，取出切片摆盘。是不是闪亮亮的很香糯的样子？
小贴士
? 挑粗段、中间的藕节，我这次的藕有很多小细孔cg自学网，不够合格
御井烹香? 塞糯米的时候一定要多磕打藕身，用筷子帮助塞紧，煮熟之后口感才会更软糯
? 加了红枣、桂花爱欲情迷，味道更加多层次
? 我比较喜欢吃刚做好的桂花糖藕，热热的吃起来非常香浓软糯。一次吃不完的话要冷藏，尽快吃完
? 家里常备干桂花，真的很有用，泡水、泡茶、做汤圆、糖藕、糖水、摆盘，随手拈来，人生好伴侣呀
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