| 口感绝佳的豆腐盒子 独家菜谱-网上厨房红楼奋斗生涯

@honey清清
最近狂想吃豆乳盒子碌卡歌词，可是市面上的我吃了个遍也没有吃到喜欢的那个口感，蕾妮斯梅不是豆乳的奶酪太少就是奶油太腻，所以，还是乖乖在家做吧～ 蛋糕底用的是小四卷，熬豆乳酱的豆浆是自制豆浆王喜光，黄豆粉是自己炒香黄豆磨的粉，一切手作，所以纯天然的香味，很好吃，香甜却不腻，并且，也很适合孕妇妈妈吃哦～


【小四卷】鸡蛋:4个牛奶:40g玉米油:40g低筋面粉:40g柠檬汁:5滴
【自制豆浆】黄豆:80g清水:1L
【豆乳】自制豆浆:200g奶油奶酪:90g蛋黄:2个低筋面粉:25g细砂糖:50g淡奶油:200g细砂糖（打发奶油）:15g熟黄豆粉:适量

1.【小四卷制作】玉米油和牛奶倒入容器内，用打蛋器搅打均匀

2.筛入低筋面粉，搅拌均匀至无干面粉颗粒

3.蛋清蛋黄分离，分次逐个加入蛋黄搅打均匀

4.搅打均匀的蛋黄糊

5.蛋清内先滴入柠檬汁，电动打蛋器先低速打法至蛋清呈粗泡状，加入1/3的细砂糖，继续中高速打发，然后打发到蛋清泡沫细腻，再加入1/3的细砂糖继续打发，再打发到蛋清有明显纹路藏文输入法，倒入剩下的细砂糖继续打发

6.打发到提起打蛋头有弯钩即可

7.分三次把蛋白霜加入到蛋黄糊中，每一次都翻拌均匀后再加入下一次蛋白霜，最后完全翻拌均匀

8.最后把翻拌均匀的蛋糕糊倒入28.4cm*28.4cm的方形不粘烤盘中超克的时空，在桌上轻轻磕几下震出大气泡

9.放入提前预热好的烤箱，180度诗囚是谁，上下火，烤20-25分钟变装机甲，根据自己的烤箱定温和时间

10.烤到上色很好，用牙签可以在边上插进去，拔出牙签不会粘到蛋糕糊即是熟了，放凉后脱模即可

11.【豆乳制作】蛋黄加细砂糖搅打均匀

12.筛入低筋面粉，搅拌均匀至干面粉

13.自制的无糖豆浆烧开，趁热分次加入蛋黄中，一边倒入一边搅拌

14.然后搅拌均匀的豆浆蛋黄糊全部倒回小奶锅中，小火，一边煮一边搅拌，防止糊锅，搅拌到浓稠关火

15.奶油奶酪室温软化好，分两次加入到豆浆蛋黄糊中，每一次都搅拌顺滑

16.豆乳制作好了，状态是很顺滑的

17.放入裱花袋中，放凉，放冰箱冷藏备用

18.200g淡奶油加15g细砂糖打发至可以裱花的状态

19.刮入裱花袋中

20把蛋糕切割为和盒子一样大小的长方形片，先放一片蛋糕在盒子底部

21.挤上一层奶油

22.再挤入一层豆乳

23.均匀筛上一层熟黄豆面（黄豆面可以先炒香黄豆新疆科信学院，然后用破壁机磨成粉）

24.再盖上一层蛋糕

25.依次再挤入奶油和豆乳，筛上熟黄豆粉

26.放冰箱冷藏2小时以上口感更佳哦。超级丰富的层次，香甜不腻的口感，豆乳的豆香和乳酪的甜中微酸，这个口感吹缆机，真的可以一口气吃下两盒啦～～

将80g黄豆清洗干净陈力吧，倒入豆浆机，倒入清水，豆浆模式，过滤即可
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