【多彩农色】蔬菜竟然也有姓？原来这些菜名里竟藏着这么多秘密……-天府农博园

西红柿、土豆、辣椒、大蒜、花菜……
这些天天见常常吃的食物大家都不陌生
但是你知道它们的来历吗？
今天小编就带大家涨涨知识！

咱们有姓 蔬菜也有姓！
其实很多蔬菜，根据它们的“姓”就可以判断出它们来自哪里，以及在我们菜谱中出现的大致时间…
“胡”字系
大多为两汉两晋时期由西北陆路引入；两汉时期，“胡”泛指北方和西方的少数民族，所以这个时期的外来食材，多来自西域。

胡萝卜：它原产于亚洲西南部草根富豪，祖先是阿富汗的紫色胡萝卜，有两千多年的栽培历史。
核桃：古称胡桃，原产地也在我国西部地区。
胡瓜：即黄瓜，原产印度，李时珍说：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”张骞通西域引进的作物还有“胡葱”、“胡蒜”和“胡荽”。
胡葱：一种大葱。
胡蒜：即我们现在常用的大蒜蛇精女。
胡荽[suī]：即香菜、芫荽。
另外还有胡椒和茴香，也是自西向东传来的。
“番”字系
多为南宋至元明时期由“番舶”带入；包括番茄、番薯、番椒、番木瓜等。番，即当时所指的番邦、西番，这一阶段的物产多通过海上来整九码，并在前面加个“番”字作为汉化名字。

番茄（西红柿）：原产南美洲，番茄初期主要作为观赏作物，清末民国才进入菜园作为蔬菜，改为西红柿，而大规模发展是在新中国成立后。
番薯（红薯）：原产南美洲，约16世纪传入。
番椒：即辣椒，原产于中拉丁美洲热带地区
“西”“洋”字系
大多为清朝时由外传入。康乾之后，“胡番”消失异世帝王行，“西洋”登场，这期间传入的作物也冠以“西”或“洋”。

洋葱：原产于中亚或西亚，18世纪传入。
洋芋（土豆）：原产于南美洲，朱翰墨土豆的传入主要是在某些地区起到了补充主粮的作用，养活了更多的人口。
洋白菜（卷心菜）：卷心菜来自欧洲地中海地区，是西方人最为重要的蔬菜之一。
当然，也有例外。“西”字头的食物也不全是这个时期传入，例如西瓜，西瓜的原产地在非洲干旱沙漠地带，种到我国时间在五代十国时。两宋期间（960年至1279年），西瓜又自北向南传遍了中国。

可是，搞清了“胡、番、西、洋”，其实也不一定拎得清别人说的是什么菜，因为同一种食物，各地叫法真！的！很！不！一！样！
一菜N名 这些食材你家怎么叫？
大白菜vs黄芽菜
大白菜在南方一些地方叫做黄芽菜（或者黄芽白），我们大东北的朋友表示不太理解。
大白菜属于十字花科蔬菜，被包在里面的菜叶由于见不到阳光，绿色较淡以致呈淡黄色。因为扒开外面的绿叶后，里面露出的菜芽颜色发黄，所以一些南方人民将这种蔬菜称为“黄芽菜”。
芹菜vs富菜
某些南方地区叫芹菜为富菜，据说是某些方言中“芹菜”和“穷菜”发音差不多，所以就改成了“富菜”。

花菜vs菜花
瞧瞧这几个名字：花椰菜、菜花、花菜、椰菜花，三个字整出了四个名字，其实都是一个东西啊。

蒜薹vs蒜苗

“薹”这个字经常被错写为“苔”，北方将其称之蒜薹[tái]，南方称之蒜苗，这里提一句什么是薹，基本上蔬菜的嫩茎都称之为薹哦，例如蒜薹、菜薹、韭薹等淘宝优站。
豇豆vs线豆
豇豆、线豆、长豆角都是我呀，两广地区就叫豆角热血八路。

香菜vs芫荽
香菜大家应该不陌生，而它的另一个复杂的名字其实也是看起来陌生而已，来，跟我读：芫荽[yán sui]

黄瓜vs青瓜
北方叫黄瓜，南方叫青瓜，还有某些地方叫吊瓜！

洋葱vs圆葱
洋葱是比较普遍的称呼，也是对洋葱头的习惯叫法，东北一般叫圆葱，也是指洋葱头。

西红柿vs洋柿子

西红柿和番茄这两个名字其实都很常用，洋柿子属于很东北的叫法，还有的地区干脆就叫柿子。
卷心菜vs包菜
我知道包心菜、洋白菜、包菜、莲花白、疙瘩白、大头菜、高丽菜、结球甘蓝、蓝菜、西土蓝、绿甘蓝都是说你对不对……这大概是名字最多的一个菜了。

土豆vs马铃薯
土豆、地瓜、芋头这三种根茎类的蔬菜名字真是多，关键还有很多重合的名称，比如土豆又叫山药蛋、地蛋、洋芋、芋头等。

地瓜vs红薯
四川的地瓜是指豆薯，北方的地瓜就是红薯。

小编已经快被绕晕了，
这些食物你家都怎么叫嘞？
快留言告诉小编吧~
来源：长春农博园
整理编辑：凤妹子
往期回顾
1、【多彩农色】奏响乡村振兴主旋律，第六届成都国际都市现代农业博览会正式开展啦！
2、【发现天府农博园】兴义最天府｜四河相拥，田园半岛——水乡兴义
3、【农业要闻】农业补贴大调整，6月30日前发放完毕！谁将受益最大？