【夜读】辽宁风土｜家乡的粘豆包-辽宁日报


辽报君说　
粘豆包，借“年”的音，取意连年有余三生海狗丸。
小时候，围着锅台观望的我们，见了那香喷喷的粘豆包酷讯机票网，早已垂涎欲滴。
如今偶而走在市场上，听到那些农村大嫂大嗓门儿的叫卖声，就会想起当年母亲蒸粘豆包的身影。

主播· 张爽

在旧庙，每年一进腊月，家家户户都忙着蒸粘豆包包凡一。这是百姓一年生活当中的大事，也是对忙碌一年的一个交待。

粘豆包，借“年”的音，取意连年有余，还在锅里蒸着的时候，就能闻到那诱人的香味白承焕。锅一打开，围着锅台观望的我们，文君竹见了那香喷喷的美食，早已垂涎欲滴。刚出锅的粘豆包粘手粘牙，一定不能着急吃。吃豆包蘸白糖剩女不淑，条件好的家庭再加点荤油，吃起来既甜又香，真是别具风味。
小时候，在外面玩耍累了、饿了，回到家里妈妈早就将豆包热好，有时候手都来不及去洗，掀开锅伸手就拿一个。趁热吃一口，真的是香气扑鼻，绕梁三日呢。

蒸粘豆包很麻烦，城里人没有大铁锅永平法硕，更没有既通气又保温的高粱秆锅盖。往往农村朋友过年前给送些去，城里人都当美食收藏杀铃吧，吃着也会觉得特别香甜生活计仔多。
粘豆包的制作是有一定规程的汤梦佳。先将淘洗好的黄米碾成面，用开水和面，发酵24小时以上；再将虹豆或红小豆煮熟、捣烂，把面用手拍成薄饼，将捣烂的豆馅放在里面，好好地团起来，粘豆包就包成了；最后，再将秋天采摘晾晒的苏子叶垫在下面，防止粘锅。粘豆包蒸出来后，一两顿是吃不完的，要放在室外一个大缸里冻着，等正月家里来了客人再拿出来重新上锅蒸，味道一点儿都不变。
现在市场上卖的粘豆包有粘高粱米面的庄户人是天，也有粘稻米面的。不论是哪一种面，吃着总没有老家黄米面的感觉好。偶而走在市场上，看到那些农村大嫂朴实的打扮，和她们大嗓门儿的叫卖声，就会想起当年母亲忙忙碌碌蒸粘豆包的身影。
想到这些，年味就浓了。
（作者：史庆友）
来源：节选自中国作家网
新媒体编辑：刘爽　杨东
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