【大兴黄村】30年的“大堤吊子馆”跟我们说再见了-大兴这些事儿
?点击上方 大兴这些事儿 关注我们

　速读　作为一个土生土长的大兴人，黄村在每一个阶段的变迁都时刻影响着人们的生活、工作与学习。送走了“卫星城”，迎来了“大兴新城”，有些再见是为了更好的重逢，我的大兴黄村永远不会停下发展的脚步……
今天我们要说的是一家大兴黄村的小饭馆儿，地儿不大，用餐环境堪忧，但远近闻名，客人络绎不绝，它的名字叫做“大堤吊子馆”。然而不久前，它却关门了，到底发生了什么？一起随事儿君看看黑道天涯。

　大兴无人不知的“大堤吊子”
提起“大堤吊子”，那可是享誉永定河两岸三十多年的神级餐馆，小店儿长期客满，虽说只有10多张桌子，但翻台率极高，每顿饭都能来个五六十桌。

炖吊子原料是用猪大肠和猪小肠，吃起来不仅“绵软”、“入味”、“鲜而不腥”，而且汤头“浓而不腻”、“香醇润滑”，再配上点香菜和炸辣椒，吃的时候简直飘飘然。

通常来这儿吃饭的客人，标配都是点上一份炖吊子，泡上家常饼，嘿，那叫一个香！人多的话再来盘炒肉皮、焖酥鱼，喝上两口小酒儿，别提多地道了。

　“大堤吊子”已经开了30多年了
很多小伙伴儿可能只知道他家的吊子有名，但不知道这家店的来历，那么今天事儿君就给大家补补课。

要把这个事情说明白了就得找个明白人，图上的就是现任大堤吊子馆的负责人之一，他叫尚春青，事儿君从他口中得知了“大堤吊子馆”这30多年的风雨历程。

1985年年底，高家堡村村民张连远（尚春青的岳父，已经过世。）退休回家，闲来无事，想要干点什么陈咏开。他想起在黄村老百货大楼上班时，老师傅教给他的炖吊子做法，于是便租了立垡村西永定河大堤上的几间小平房，开起了吊子馆。

当时饭店的名字叫做“芦林饭店”，因为门店就在大堤上，所以大家习惯叫它“大堤吊子”，由于味道够地道，一传十，十传百，名声远扬。大兴、房山、丰台都有慕名而来的食客。后来，这条街上的所有饭店都做炖吊子，但还是老张的吊子馆生意最好。
随着永定河大堤拓宽大话辛集，吊子馆在2003年搬到了后辛庄村重生之云绮，就是现在大兴一职对面的位置，虽然不在大堤上了毕丽梅，但“大堤吊子”的名字却保留了下来。

焖酥鱼
尚春青说蒋晓松，这吊子每天早上6点开始炖，微火1小时后放料，再大火炖1小时，就准备中午上桌了。这吊子的价格，也从最开始的几毛钱一碗，经历了2块、6块、10块、12块、18块刘坤龙，再到现在的22块，都是因为原材料不断的涨价，现在一碗虽然卖22块，但也就挣2块钱。

辣炒肉皮
另外，张连远的三个儿子都传承了老爷子的手艺，每个人都开了个“大堤吊子馆”，除了和尚春青合开的这家，陈子湄另外两位在京良路、狼垡也都开了店面，目前只有狼垡店仍在营业了。
　黄村西片区非住宅腾退：期待与你重逢
2017年8月，黄村镇启动了西片区8个村非住宅拆除腾退，“大堤吊子馆”也随之停业天伦吧，享誉永定河两岸三十多年的神级饭馆儿，就这样和大家说再见了。

在与尚春青聊天的过程中，还有好几拨食客登门，得知关门了，都一脸沮丧的问要搬到哪里，对于这个问题，尚春青表示正在寻找合适的地点，有机会还会把“大堤吊子馆”开起来。
“好这口儿”的朋友请耐心等待，再见是为了下一次更好的相见，希望早日能坐在全面升级的“大堤吊子馆”里再吃上一碗老味道的炖吊子。
来源/大兴这些事儿 原创
大兴这些事儿 每日新鲜事

长按指纹，识别二维码
?事儿君热线：18618102600
?业务合作：13911813904
?优惠券合作：15001074997