【大揭秘】湖北人注意！你点的外卖可能是3个月前做的！-大楚热点


编辑：楚楚美工：曼妮 校对：Meiken
文章及配图来源：新浪新闻、广州日报商务合作电话/微信：18972022639
相信很多人跟楚楚一样经常点外卖
但有些时候会奇怪：
明明商家离得并不是很近
结果刚下单没多久外卖就送到了！
前几天，几家外卖平台上
销量靠前的外卖门店
被发现有顾客下单
就取出沸水中加热后的菜肴包
搭配上素菜和米饭
这样，一份外卖就快速“做”好了
更让人惊讶的是
这个菜肴包虽然在保质期内
但保质期在3个月到半年不等

使用菜肴包，竟是行业普遍做法？
外卖店使用菜肴包并不是个例，一家网红卤肉饭外卖店，在两大外卖平台月售近30000万件，然而店内一个不足10平米的前厅是接单和出餐区，帘子后是“餐食加工区”。
店员并不避讳他们使用菜肴包，并声称都是正规厂家生产的，菜肴包放在沸水里加热分手快乐简谱，然后倒在米饭上，整理搭配好后就可以由骑手送出了。
另一家“网红”外卖店，在某外卖平台月销量是10000多件，店内摆放了数个微波炉，一旁摆放着数盒搭配好的外卖，不时有店员将菜肴包拿进微波炉中加热。
使用菜肴包并不是个别现象，有一些外卖店还会搭配现炒的菜，交替使用菜肴包。还有店家表示，“许多繁华地段的商场都是无油烟的，还有不能用明火的，都在用料理包。”

▲某外卖店内
外卖商家：用菜肴包更标准更高效？
这家卤肉饭外卖店的工作人员说：“菜肴包不是剩饭剩菜。产品都有认证，和方便米饭差不多。”保质期3个月到300天不等，有的参照罐头食品国标。
他说自己最初也是单锅制作史德拉海牛，“但店内炒达不到工厂的卫生标准，就开始用菜肴包。”他认为这是门店多了之后必然要走的标准化之路，“便于复制发展”。他还认为标准化后的食品安全更加可控，“工厂的卫生要求肯定远远高出一些外卖店的厨房。”
还有一位外卖店的负责人表示，菜肴包能够让小门店发挥大作用，而且使用菜肴包做外卖，出餐快。
他还表示，“高铁、飞机上吃的就是复热的餐包食品，也没有告知顾客，所以就选择了跟随行业内的做法，没有告知点餐人店里使用的是餐包。
这位负责人称，以卤肉饭为例，此前由厨师现场制作，一份卤肉饭的成本比现在用菜肴包要低1块多。

▲图片来自网络
菜肴包究竟是什么？
在一些电商网站搜索“外卖半成品”“外卖菜肴包”，可以出现多个结果，包含各种口味的，如台湾卤肉、香菇滑鸡、红烧排骨、咖喱鸡肉、梅菜扣肉等。
一份10种口味的菜肴包套餐售价50元左右。只需蒸或煮10分钟，或微波加热5分钟就能食用，配上一份米饭就成为一个米饭套餐，十分方便。

有疑似外卖商家的买家评价表示，“原本都自己动手现炒的，实在忙不过来，朋友介绍了该品牌料理包，合作一年多了。现在又新开了一个店在用的，店家还送了料理包加热设备，特别是客服很热情，有新品都给我申请送过来品尝。外卖平台图和海报图都给我提供，太方便了，非常感谢。”
外卖平台：平台不会限制“复热”

饿了么方面表示，按原国家食药监总局第37号令，“网络订餐平台的餐饮经营商户是食品安全第一责任人，商户加工制作的食品必须符合食品安全法要求。在保证食品安全的基础上，商户可以自主采用不同的经营形式。”

美团外卖平台认为，“在符合法律法规的前提下敢赦帝臣，允许餐饮商户通过菜肴复热的方式进行生产、售卖。同时，一旦发现餐饮商户在相关操作过程中出现不规范操作，我们也会要求商户整改并进行处罚。”
食药监局：新规鼓励明示餐食原料
成都市食药监局表示：“只要‘方便菜肴包’取得有效的食品生产许可证保诺科技，是可以添加到米饭中的。”
至于外卖商家使用“方便菜肴包”超过了点餐人现炒的预期荃加福禄寿，“新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供明示餐食的主要原料信息，餐食的数量或重量，但并未做强制性规定行动代号捕狼。”
你能接受用“加热菜肴包”
代替“现炒”吗？

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